1º, alguns termos falham no teu post. Atacar um oponente nao faz alvo ao mesmo. E a Argentum Armor destroi uma permanente alvo, nao faz com que o controlador dela a sacrifique.
Agora indo à tua duvida, assim que declaras a criatura equipada com a Armor como atacante, a Armor dispara a sua triggered ability.
Tu colocas esta Triggered Ability na Stack ainda durante a Declare Attackers Step, assim que todos os atacantes foram declarados (muito antes da etapa de declarar bloqueadores sequer começar). Ao colocares o trigger na Stack, declaras qual é a permanente alvo que queres destruir. Se nao queres que a tua criatura seja bloqueada, convem secalhar mirares a unica criatura que o teu oponente tem como alvo.
O trigger resolve tambem ainda durante esta Step, obviamente, destruindo a permanente alvo.
Cumps