Ponto 1: Através de Infect, criaturas recebem -1/-1 Counters. Esses não são chamados de Poison Counters. Só jogadores podem ter Poison Counters.
Em relação à tua duvida, Hexproof não vai impedir a acção do Proliferate, pois Proliferate não faz alvo, são apenas escolhas feitas.
Para um efeito fazer alvo, tem de explicitamente ter a palavra "alvo" (ou no ingles, "target") na sua descrição, tendo sempre em conta que tipo de alvo é o legal.
As instruções de Proliferate, não possuem a palavra "alvo"/"target". Logo, não faz alvo.
Cumps