"É que uma criatura atacante já está virada" - bom raciocinio, respondeste à tua questão.
No inicio da Declare Attackers Step, a primeira acção é a de declarar atacantes. Neste ponto não há prioridades para jogadores, logo aqui não é permitido responder ao declarar.
Após os atacantes estarem todos declarados, já com prioridades para jogadores, vira-los/desvira-los não lhes retira o estatuto de atacantes. No teu exemplo, a criatura em questão até já está virada, logo a tal habilidade não tem nenhum uso mesmo.
Para usufruires desse tipo de habilidade numa situaçao dessas, tens de virar a criatura, antes do oponente ter chance para declarar atacantes, ou seja, num ponto qualquer antes da etapa de declarar atacantes (normalmente no fim de uma Main Phase pre-combat, ou até na etapa anterior à Declare Attackers, a Beginning of Combat Step).
Cumps