Não, não podes sacrificar mais do que uma criatura.
Para evitar confusões o texto actual é:
"As an additional cost to cast Culling the Weak, sacrifice a creature."

se eu sacrificar mais que uma criatura aumenta a mana tipo
1-criatura =4 mana
2-criaturas=8 mana

Nao existe "mana para sempre". no final do turno/fase a reserva de mana esvazia e se nao a utilizaste esta perde-se.

a mana fica para sempre ou até ao final do turno,é que eu conheço muitas cartas de fogo que dizem para adicionar 5 de mana a minha reserva de mana mas eu nao sei se fica até ao final do turno pois é uma magica instatania???

Errado, é uma mágica instantânea. Tu sacrificas uma criatura como custo adicional para jogar Culling the Weak. A habilidade escrita na carta não é uma habilidade activada.

Isto é um encantamento.. certo??